Smoker

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Was ist ein Smoker?

Ein Smoker (oft auch Barbecue-Smoker genannt) ist ein Ofen, welcher mit Holz oder Kohle beheizt wird. Die Gerichte werden in einem heißen Rauch geräuchert oder gegart. Die Speisen liegen hier nicht direkt über der Glut, sondern meist in einer separaten Grillkammer. Dadurch ist es möglich, Fleisch über mehrere Stunden bei konstant niedriger Temperatur zuzubereiten.

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