PP – Pulled Pork

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Was ist Pulled Pork?

Unter dem Begriff Pulled Pork versteht man ein zerrupftes Schweinefleisch. Bei der Zubereitung grillt man einen Schweinenacken oder auch eine Schweineschulter bei ca 120°C über mehrere Stunden, bis dieses eine Kerntemperatur von 95-100°C erreicht. Hier kann das Fleisch schon einmal bis zu 20 – 24 Stunden auf dem Grill liegen bleiben. Anschließend wird das Fleisch mit Gabeln oder BBQ Claws zerrupft. Anschließend wird es auf einer Burgersemmel (Bun) zusammen mit Coleslaw (Krautsalat) zubereitet.

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