Hallo liebe Griller,

am Wochenende habe ich mal etwas neues ausprobiert. Wie ihr ja wisst, probiere ich gerne neue Kombinationen aus.

Es gab eine BaconBomb mit Süßkartoffeln und zwei verschiedenen Käsen.

Zutaten für 6 Personen:

1,5 kg Hackfleisch
500g Bacon
2-3 mittlere Süßkartoffeln
1 Packung Cheddar
1 Packung würzigen Bergkäse
Pfeffer
Gewürzmischung fürs Hack
BBQ Sauce

Süßkartoffeln in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und vierteln.
Hackfleisch mit der gewünschten Würzmischung würzen.
Die Süßkartoffeln mit Kräuterbutter und Olivenöl 30-40 Minuten Sous-Vide vorgaren.
Hackfleisch ausrollen, ca. 1cm hoch.
Baconnetz flechten.
Cheddar auf die Hackmaße geben und Pfeffern.
Süsskartoffeln verteilen und den Bergkäse drüber geben.
Fest zusammen rollen und in das Baconnetz wickeln und im Kühlschrank nochmal ruhen lassen.

Bei ca. 165 Grad dauert es gut 2 Stunden bis die Kerntemparatur von 70 Grad erreicht ist.
2-3 mal in der letzten Stunde mit Baconsauce lackieren.

Hier ein kleines Video davon:

Probiert es aus, schmeckt echt super lecker.

VG GrillMeister